Denné menu

Obedové menu

Trnava
1

On-line donáška






 


Recepty na Gastromenu.sk



Tartaletky na zelený štvrtok od Leony Urbánkovej

Leona Urbánková
Je zelený čtvrtek a je potřeba proto nezbytně nutné udělat něco zeleného :-). My jsme rodina, kde je fajn mít pokaždé něco "ke kafíčku" a tak nápad udělat na zelený čtvrtek tartaletku v green stylu byl absolutně na místě :-)

Tartaletky jsou fantastické především v tom, že si jich můžete předpéct větší množství a bez problémů zamrazit. Potom už jenom stačí vyndat z lednice, nechat chvíli rozmrznou a naplnit čímkoli - tvarohem smíchaným s ovocným rozvarem, pudinkem, lemon curdem, ganache, šlehačkou a ovocem. Prostě s tartaletkma jste vždy na značce a vždy připraveni v pár minutách vykouzlit dokonalý dezert. Ďakujeme Leone Urbánkovej za úžasný veľkonočný recept. A už len dodávame "s týmto receptom budú tieto sviatky hneď veselšie" - Gastromenu.sk

Sleduj Leonu aj v jej profile Kavárna mýho života na Instagrame.

Suroviny

•  Suroviny na korpus: • 250 g. hladké mouky • 50 g. mandlové mouky • 150 g. másla • 100 g. cukr moučka • 2 ks. vejce •  špetka soli •  citronová kůra •  Náplň suroviny: • 200 g. bílé čokolády (používám značku Callebaut) • 200 ml. citronové šťávy • 200 ml. 33% smetany • 4 plátky želatiny • 100 ml. likéru Baileys •  zelené gelové potr. barvivo
Recept Tartaletky na zelený štvrtok od Leony Urbánkovej na Gastromenu.sk

Postup

Suroviny zpracujeme a těsto vtlačíme do formiček na tartaletky (nejlepší jsou ty s odnímacím dnem). Naplněné formičky dáme na cca 2 hodiny do lednice zchladnout. Po té je pečeme na 180 stupňů do cca 15 minut podle velikosti a trouby. Necháme vychladnout. Pokud necháte korpusy zchladnout před pečením v lednici, mám tu zkušenost, že při pečení není potřeba je zatížit.

Náplň se připravuje vlastně na principu ganache. Nejdříve si namočím plátky želatiny. Smíchám citr. šťávu se smetanou a směs ohřeji. Po té do horké směsi vmíchám vymačkané plátky želatiny a to celé naliji na pecky bílé čokolády (pokud neseženete pecky, stačí bílou tabulkovou čokoládu nalámat). Vmíchám likér a pár kapek barviva a celou směs na závěr prošlehám tyčovým mixérem. Nechám prochladnout a vliji do tartaletek. Takto připravené tartaletky nechám vychladit v lednici a na závěr dozdobuji kiwi.

Mějte krásný den Leona Urbánková.