TOP ponuka

Trnava
4

Denné menu

Obedové menu

Trnava
9

On-line donáška






 


Recepty na Gastromenu.sk



Suvidované mliečne jahňa so sladkou grilovanou šalotkou, bylinkovými knedličkami, mladým špenátom a zelerovým pyré

Šuhajíci pri panvici
Druhým veľkonočným receptom od Šuhajíkov pri panvici je jahňa. Recept nesie dosť dlhý názov, tak sme zvedavý, či sa vám bude páčiť. Na jahňa sa tak povediac na Slovensku v minulosti skoro zabudlo. Za to teraz sa teší opäť popularite a dokazujú to aj zvýšené predaje na slovenských pultoch.

Prvým veľkonočným receptom bola Veľkonočná farebná mrkvová polievka

Sleduj "Šuhajíkov" na ich oficiálnom webe Suhajicipripanvici.sk

Sleduj "Šuhajíkoch" aj na ich FB Šuhajíci Pri Panvici

Sleduj "Šuhajíkoch" aj na ich IG Šuhajíci Pri Panvici

Suroviny

•  Na pečené jahňa: •  polovička slovenského jahniatka • 300 g. žltej cibule • 300 g. mrkvy • 300 g. zeleru • 3 ks. bobkového listu • 20 g. rozmarínu • 125 g. farmárskeho masla •  soľ •  Bylinkové krehké knedličky: • 400 g. toastového chlebu • 2 ks. vajíc (voľný výbeh) • 25 g. čerstvej petržlenovej vňate • 50 ml. polotučného mlieka • 50 g. farmárskeho masla •  soľ •  muškátový oriešok •  Krémové zelerové pyré: • 300 g. žltej cibule • 1200 g. zeleru • 20 g. cesnaku • 1 l. plnotučného mlieka • 100 g. farmárskeho masla •  soľ •  muškátový oriešok •  Lahodná cesnaková omáčka: • 100 g. cesnaku • 500 ml. smotany na šľahanie •  soľ •  SOUS VIDE chrumkavá šalotka: • 400 g. banánovej šalotky • 10 g. rozmarínu •  soľ • 25 g. farmárskeho masla
Recept Suvidované mliečne jahňa so sladkou grilovanou šalotkou, bylinkovými knedličkami, mladým špenátom a zelerovým pyré na Gastromenu.sk

Postup

Pečené mliečne jahňa:
Jahňaciu polovičku si rozštvrtíme, vložíme do pekáča, nasolíme. Pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, čerstvý rozmarín, bobkový list a farmárske maslo. Podlejeme vodou, prikryjeme alobalom a pečieme na 200 °C zhruba 3 hodiny. Počas pečenia mäsko aspoň jeden krát otočíme a prípadne podlejeme trochou vody.

Bylinkové krehké knedličky:
Toastový chlieb si nakrájame na malé kocky a necháme vysušiť. Vysušené pečivo pokvapkáme mliekom, rozpusteným maslom a snehom z vyšľahaných bielok. Pridáme žĺtka, nakrájanú petržlenovú vňať, zamiešame, dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Tvarujeme knedličky, ktoré varíme na pare cca 8 minút podľa veľkosti.

Krémové zelerové pyré:
Na oleji si orestujeme nakrájanú cibuľku a zeler. Pridáme očistený cesnak a zalejeme mliekom. Varíme do mäkka. Rozmixujeme spolu s maslom a dochutíme opäť soľou a muškátovým orieškom.

Lahodná cesnaková omáčka:
Cesnak očistíme a vložíme do vody, uvaríme do mäkka. Zredukujeme smotanu, do ktorej vložíme uvarený cesnak, rozmixujeme a osolíme.

SOUS VIDE chrumkavá šalotka:
Šalotku očistíme a prepolíme, osolíme a vložíme do sáčku. Pridáme maslo a čerstvý rozmarín. Sáčok zavákujeme a vložíme ho do 80 °C vody na 1 hodinu. Pred servírovaním šalotku opečieme na masle. Servírujeme spolu s čerstvým baby špenátom.

Prajeme dobrú chuť - Šuhajíci pri panvici
29.03.2021

Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Objednaj si od nás obedové menu ONLINE cez Gastromenu.sk. Z každej objednávky sa Ti odrátajú 3%. Tie Ti pribudnú ako tvoj nový kredit. Výšku nasporeného kreditu sleduj vo svojom...
23.05.2022
2,8 M


Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Víkendová ponuka 21.05.-22.05.2022 Počas celého víkendu si môžete vybrať jedno z víkendových jedál. Rovnako sa dajú objednať aj na donášku. Polievka je v cene hlavného...
20.05.2022
2,3 M

Treeclub bar & restaurant
Práca Treeclub bar & restaurant
Hľadáme rozvozára alebo rozvozárku našich jedál a pizze do vašich domácností, či práce. Ak máte záujem, neváhajte nás kontaktovať na telefónnom čísle 0905360555. Patrí medzi vaše...
12.04.2022
1,2 M

Treeclub bar & restaurant
Práca Treeclub bar & restaurant
Hľadáte zamestnanie v gastronómii, máte chuť pracovať v plne rozbehnutej reštaurácii s barom? Tak nás neváhajte kontaktovať na telefónnom čísle +421905 360 555 alebo nás kontaktujte...
29.03.2022
1,0 M

Pizza & restaurant Halenár
TOP ponuka Pizza & restaurant Halenár
Ako to funguje? Užívateľom Gastromenu.sk sa pri každej ONLINE objednávke navýši kredit o 3 %. Takže stačí už len objednávať a zvyšovať svoj kredit. Následne ho môžeš použiť...
12.03.2022
1,4 M


Pizza & restaurant Halenár
TOP ponuka Pizza & restaurant Halenár
Objednaj si od nás jedlo, alebo nápoje v On-line donáške na Gastromenu.sk a pri každej objednávke Ti vrátime 3% z objednanej sumy. Platí pre menu lístok aj pre obedové menu. Výšku...
12.03.2022
430 K