TOP ponuka

Trnava
4

Denné menu

Obedové menu

Trnava
1

Večerné menu

Trnava
1
1

On-line donáška






 


Recepty na Gastromenu.sk



Čokoládová jahôdka (bez lepku, bez múky)

Silvia Kollárová
Všade navôkol je všetko krásne zelené, rozkvitnuté a letné obdobie si nesie v sebe krásne čaro prírody. Príroda krásne rozvoniava a kvitne do farebných šiat. Jar a leto, si vždy spájam s neuveriteľnou farebnosťou všetkého ovocia a zeleniny. Tvorenie receptov a pečenie koláčikov je viac farebnejšie a sviežejšie. Tentokrát som zvolila pre svoj recept, krásne červené a šťavnaté jahody. No kto by ich nemal rád? Čerstvé jahody a horká tmavá čokoláda, je pre mňa dokonalým spojením chutí a vône. Ľahkosť cesta v spojení s krémom, jahôd a čokolády, zanechá vo vás krásny chuťový zážitok. Vyskúšajte opäť moju ďalšiu sladkú inšpiráciu a užite si každý kúsok koláčika.

◾ Sleduj Silviiné recepty aj na jej Instagrame kollarovasilvia


Suroviny

•  Korpus: • 6 ks. bielka •  štipka soli • 140 g. brezového cukru • 1 lyžica citrónovej šťavy • 100 g. mletých vlašských orechov • 2 lyžice tmavého kakaa •  Krém: • 250 g. mascarpone • 500 g. tvarohu • 200 g. 75% kvalitnej horkej čokolády (alebo čokolády na varenie) •  Vrch: • 300 g. čerstvých jahôd •  100 - 150 g. 75% kvalitnej horkej čokolády (alebo čokolády na varenie) •  kokosový olej
Recept Čokoládová jahôdka (bez lepku, bez múky) na Gastromenu.sk

Postup

Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuha, postupne pridáme citrónovú šťavu a brezový cukor. Mixujeme dovtedy, pokiaľ nebudete cítiť spomedzi prsty cukor. Ja si pomáham kuchynským robotom. Do cesta opatrne vmiešame tmavé kakao a vlašské orechy. Vezmeme si dva papiere na pečenie a podľa 18 cm okrúhlej formy na pečenie, si obkreslíme tri kruhy. Cesto rozdelíme rovnomerne do kruhu a mierne uhladíme dookola. Dáme piecť na 180 °C, 18 - 20 minút. Necháme úplne vychladnúť. Papier na pečenie opatrne prevrátime a jemne odstránime z korpusov. Všetko robíme pomaličky a papier na pečenie sa krásne dá stiahnuť dole. Vymiešame si krém z mascarpone, tvarohu a rozpustenej čokolády nad parou. Čokoládu trošku necháme vychladnúť a krém vymiešame do hladka. Ja som použila čokoládu na varenie, má hustejšiu konzistenciu a žiaden iný cukor už nie je potrebný pridať. Na každý plát korpusu nanesieme trochu krému, nezabudnúť natrieť aj na vrchný plát. Dáme stuhnúť a schladiť do chladničky, približne 4 hodiny. Na vrch koláčika si opäť rozpustíme čokoládu nad parou aj s trochou kokosového oleja. Rozotrieme na vrch krému a aj po bokoch koláčika. Nakoniec pridáme čerstvé rozkrojené jahody po celom vrchu a prilepíme ich aj na čokoládu po bokoch. Dáme opäť stuhnúť na niekoľko hodín do chladničky, alebo celú noc. Kombinácia chutí čerstvých jahôd a čokolády je vždy neopísateľná. Ak použijete horkú čokoládu na vrch koláčika, miesto kokosového oleja pridajte trochu kokosovej smotany. Čokoláda na varenie má hustejšiu konzistenciu a preto poleva bola hustá.

S láskou k pečeniu Silvia Kollárová
05.06.2021

Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
V Treeclube to bude už tento piatok 12.8.2022 rozvoniavať grilovanými špecialitami. Čaká na vás skvelé jedlo, domáce limonády, vychladené...
12.08.2022
2,5 M


Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Objednaj si od nás obedové menu ONLINE cez Gastromenu.sk. Z každej objednávky sa Ti odrátajú 3%. Tie Ti pribudnú ako tvoj nový kredit. Výšku nasporeného kreditu sleduj vo svojom...
12.08.2022
4,6 M

Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Víkendová ponuka 13.8. a 14.8. 2022 Počas celého víkendu si môžete vybrať jedno z víkendových jedál. Rovnako sa dajú objednať aj na donášku. Polievka je v cene hlavného...
12.08.2022
3,3 M

Pizza & restaurant Halenár
TOP ponuka Pizza & restaurant Halenár
Ak hľadáš priestor pre svoj event, tu je naša ponuka :-) Sme pizzéria a reštaurácia, ktorá svojou kvalitou v gastronómii robí spokojných našich hostí už niekoľko rokov. Zorganizuj...
06.08.2022
1,1 M