Barbera D´Alba Superiore "Sarnia"
8.4 / 10
14,11 €
Barbera D´Alba Superiore "Sarnia"

TOP ponuka

Trnava
4

Denné menu

Obedové menu

Trnava
12

On-line donáška






 


Topinambur, netradičná zelenina je ideálnou potravinou pre diabetikov

Tejto rastline sa hovorí aj židovský alebo sladký zemiak, jeruzalemský artičok či slnečnica hľuznatá. Možno ste sa s ním už stretli, na prechádzke v lese, popri potokoch alebo na lúkach. Žlté vysoké kvety svoj najväčší poklad - hľuzy, ukrývajú v zemi.

O topinambure sa hovorí ako o inteligentnej rastline. Z pôdy, vody i vzduchu si vyberá len prospešné látky. Odmieta napríklad ťažké kovy i rádioaktívne znečistenie. Je odolný voči mrazu, takže sa dá čerstvý zberať a využívať počas siedmych až ôsmych mesiacov v roku.

Veľký prínos má topinambur pre ľudí trpiacich na diabetes. Jeho hľuzy obsahujú až 16% škrobu inulínu, ktorý upravuje hladinu krvného cukru. Má vysoký podiel vlákniny a nízky glykemický index. Je ideálny pre črevné prostredie, pôsobí ako prírodné antibiotikum i antioxidant. Napomáha organizmu pri vylučovaní toxických látok. Je zdravou a vhodnou zeleninou nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí v rekonvalescencii, tehotné ženy, deti, starších ľudí i chronicky chorých pacientov.
Invazívna rastlina ?

Zaujímavosťou je, že vzhľadom na to, že topinambur je trvalka a jeho hľuzy sa ťažko z pôdy pri zbere odstránia úplne, je považovaný za invazívnu rastlinu, ktorej pestovanie bolo dokonca počas rokov 2011 - 2014 u nás zakázané. Inou zaujímavosťou je, že hľuzy nie je možné dlhodobo skladovať, preto sa odporúča zberať len také množstvo topinamburu, ktoré je možné okamžite spracovať.
Najvýkonnejší je surový topinambur

Využitie topinamburu je mnohostranné. Dôležité je jeho dôkladné viacnásobné prepláchnutie vo vode, a očistenie kefkou. Šupka sa v tomto prípade nemusí odstraňovať, je jemná a chutná. Najviac prospešných látok, ako u väčšiny ovocia a zeleniny má surový topinambur. Dá sa jesť samostatne, ako súčasť šalátov, štiav alebo len tak s nakrájanými kúskami inej zeleniny. Tepelná úprava je možná varením, pečením, grilovaním i opekaním, vtedy môže topinambur zastúpiť hlavné jedlo i byť využité ako príloha namiesto tradičných zemiakov.

Slovenskí výrobcovia dokážu topinambur spracovať aj do chutných.. článok pokračuje ďalej na Tophoreca.sk

Od Tophoreca.sk pripravujeme aj

▫ Spoznávate známe miesta z vtáčej perspektívy?
▫ Hotely pre obchodných cestujúcich

Aktualizované: 12.04.2021
Autor: Petra Adamcová
Zdroj: Tophoreca.sk

Petra Adamcová blog Topinambur, netradičná zelenina je ideálnou potravinou pre diabetikov na Gastromenu.sk

Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Objednaj si od nás obedové menu ONLINE cez Gastromenu.sk. Z každej objednávky sa Ti odrátajú 3%. Tie Ti pribudnú ako tvoj nový kredit. Výšku nasporeného kreditu sleduj vo svojom...
27.10.2021
430 K


Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Na základe rozširovania personálu v našej plne rozbehnutej reštaurácii Treeclub hľadáme možno práve teba. Máš chuť pracovať na pozícii kuchár/kuchárka, pomocná sila do kuchyne alebo...
21.10.2021
47,1 K

Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Milí návštevníci reštaurácie Treeclub. Pozývame Vás na ochutnávku koláčikov, tortičiek a zákuskov z našej ponuky. Výber je pestrý, rôznorodosť príchutí a druhov. V ponuke máme aj...
18.10.2021
123 K

Treeclub bar & restaurant
TOP ponuka Treeclub bar & restaurant
Už tento víkend 16.10 - 17.10. 2021 Vám milí hostia ponúkame víkendové menu zložené z troch hlavných jedál a polievkou v cene. Vyprážaný rezeň s majonézovým šalátom, big palacinka...
13.10.2021
85,8 K