Čo ti chýba na Gatromenu ? Pridaj svoj podnik na Gatromenu


Zvoní pizzi už umieráčik?

Že by už dobe, kde bola pizza v najväčšej obľube odzvonilo?

Nieeeeeé, ani náhodou!

Síce tejto dobe kraľuje streetfood (burgre, hotdogs a podobne), ale mojim názorom je, že toto jedlo je tak vytrvalé a historicky úspešné, že nám bude chutiť ešte niekoľko desiatok rokov.

Obdoby, kde klasický rajčinový základ sa mení na smotanový, čisto syrový, dokonca na rôzne ovocné drene, sa nemusia báť žiadneho neúspechu.

Za čias, kde sa moje kuchárske remeslo rozvíjalo, som ja skúšal rôzne recepty a učiac sa od rôznych majstrov, som neskôr tým majstrom ostal ja.

Kuchárskymi školami som prešiel na Slovensku, v Nemecku a v Rakúsku. Naučil som sa x spôsobov prípravy, a tým mám skúseností v najväčšej skromnosti na rozdávanie.

(blog pokračuje ďalej)
Pizza sa dá upiecť rôznymi spôsobmi.

Dá sa upiecť v elektrickej peci, kde sa teplota pohybuje okolo 350 C° Je to pec, kde jej spodok je vyložený šamotom. Asi najlepším spôsobom je pizzu piecť v peci vykurovanej drevom. Tam je pec vyložená šamotom celá. Obrovská teplota skracuje dobu pečenia asi na 2,5 minúty. Tým je zaručená chrumkavosť cesta a samozrejme aj samotných surovín.
Ďalej je to pečenie vo formách, ktoré urýchľujú samotnú prípravu pizze. V pizzériách, kde je každým dňom vyprodukované extrémne množstvo pízz, je to asi najjednoduchší spôsob výroby.

V neposlednej rade nesmiem zabudnúť na pečenie v domácich podmienkach.

Správne vymiesené a nakysnuté cesto, dobre vyhriata rúra je zárukou dobrej kvality upečenej pizze.

Tvarom sa nemusíme trápiť. Ako vidíš ja som zvolil tvar nejakých obdlžníkových tvarov, ktoré sa mi krásne zmestili na plech. Dôležité je si zosúladiť kysnutie a teplotu, ktorá o všetkom rozhoduje.

Je už na tebe, aké suroviny preferuješ na pizzi. Ja preferujem, že niekedy je menej viac. Čiže, keď chceš jesť chrumkavú pizzu, zober v úvahu moju radu a daj si na pizzu minimum surovín. Ale 100 ľudí je 100 chutí :-).

Tak mi ostáva zaželať ti pri výrobe a pečení príjemnú zábavu a dobrú chuť!

Pozri aj môj profil branislav.brezak na Instagrame.
Aktualizované: 18.11.2018
Autor: Branislav Brežák Zdroj: Foto Branislav Brežák

Akcia
Treeclub bar & restaurant
Treeclub-bar--and--restaurant
Už tento víkend, 21. až 23. februára budeme pre Vás podávať výborné zabíjačkové dobroty. Tešíme sa na vás!!! Rezervácie:...
18.02.2020
» čekuj

Akcia
Treeclub bar & restaurant
Treeclub-bar--and--restaurant
18.02.2020
» čekuj

Akcia
Tekovská kuchyňa a pekáreň
Tekovska-kuchyna-a-pekaren
Už aj v Trnave máš možnosť ochutnať slovenskú regionálnu kuchyňu. Predstavujeme ti slovenský región Tekov. Príď si pochutnať na našej tradičnej domácej kuchyni a popri tom si...
17.02.2020
» čekuj

Akcia
FOODOO food & coffee
FOODOO-food--and--coffee
Z bohatej ponuky jedál si môžeš vybrať vo FOODOO food & coffee. Neváhaj a rezervuj si svoj čas pre návštevu nášho podniku. Foodoo je bistro pre vegetariánov, vegánov, mäsožravcov a...
17.02.2020
» čekuj

Akcia
FOODOO food & wine
FOODOO-food--and--wine
Či už raňajky, obed, alebo večera sme bistro, ktoré je pripravené Ti ponúknuť výdatné, zdravé a hlavne chutné jedlo. A nie len to :-) Foodoo je bistro pre vegetariánov, vegánov,...
17.02.2020
» čekuj

Akcia
Pozsonyi Csárda
Pozsonyi-Csarda
Obedové menu v vcentre mesta len za 5,90 v každý pracovný deň..príď ochutnať...
17.02.2020
» čekuj

Akcia
Pizza Roman
Pizza-Roman
Dostaneš podľa vlastného výberu: 1 x zo 4 možností: - Pizza štangle s dressingom - 2l. Kofola / Coca Cola - 2 x energetický nápoj - 2 x plechovka...
17.02.2020
» čekuj

Akcia
Tower severná veža
Tower-severna-veza
Od dnes okrem klasických cocktailov ako napríklad B52, Cuba Libre, Mojito a Gin Tonic s rôznymi príchuťami, máme v ponuke už aj tieto novučičké cocktaily: ▫ Patriot (borovička,...
16.02.2020
» čekuj

Akcia
Bep Thuy Nga
Bep-Thuy-Nga
Príď si pochutnať na našich tradičných vietnamských polievkach Pho / Bun. Tešíme sa na Tvoju návštevu a návštevu celej tvojej rodiny. Reštaurácia Bep Thuy...
15.02.2020
» čekuj

Akcia
Pizza & restaurant Halenár
Pizza--and--restaurant-Halenar
Ak hľadáš priestor pre svoj event, tu je naša ponuka :-) Sme pizzéria a reštaurácia, ktorá svojou kvalitou v gastronómii robí spokojných našich hostí už niekoľko rokov. Zorganizuj...
14.02.2020
» čekuj